山药的肉质细嫩，含有黏蛋白、淀粉酶等物质，山药是一种平补脾胃可以药食两用的食材。主要有三大功效，第一点，它可以补脾胃之气，养脾胃之阴。山药的药性比较甘甜，直接入中焦，补脾胃，而且偏润，所以这个药对脾胃的功能有很好的滋润作用。第二个，它可以生津养肺。临床中，我们好多糖尿病的病人，津液不足、口干、口燥，临床中的山药也是常配的药。最后一个作用，山药还可以补肾涩精。在《金匮要略》里面有一个方子叫做薯蓣丸，治各种虚劳，重点是肾虚、脾虚，薯蓣丸是以山药为主的，它可以健脾补肾，把精气固存在身体里面，所以，山药是非常好的养生药。

山药具有高营养和低热量价值，可以有效的防止肥胖，因为它能够减少皮下脂肪的堆积。经常食用可以健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。因此山药社会需求不断增加，种植面积逐年扩大。

山药生产对土壤类型要求严格，土壤类型决定了山药的产量及品质，适宜山药种植的土壤比较少，重茬种植土传病害严重，人们大量使用高毒农药“神农丹”，造成山药及土壤环境污染等问题。

解决山药重茬种植土传病害严重及对土壤选择难题是打孔种植，根据山药的种植密度，确定每亩地的打孔数量，打孔前撒施底肥（有机肥和复合肥）进行旋耕，旋耕后打孔，孔直径8cm，孔深1.6米；在孔内浇灌粒度3~5毫米的蛭石，第二天用竹竿或铁棍在孔内上下插动几次，避免蛭石悬空，随后将蛭石填至孔口7-10厘米，在孔内摆放种薯覆土镇压。

后期肥水管理与普通种植方式区别是，禁止大水、大肥，应该是小水小肥多次，一般采用微喷或滴灌方式，10~15天浇一遍水，追施一次肥。

打孔种植山药的优点：

1.避免了山药对土壤的特殊选择，此种种植方式适宜所有土壤。

2.省水节肥，可以减少肥料用量四分之一到三分之一。

3.山药生长势强，病虫害少，大大减少农药的用量。

4.产量高，此种植方式的商品山药的产量是普通种植方式的1.5~2倍。

5.山药品质好，外观皮色白，条形直；畸形山药少，是普通种植方式的十分之一到二十分之一。

6.避免了大雨塔沟和田间积水等问题，根腐病及茎基腐病发病率及发病程度明显下降。

打孔种植的缺点：

1.前期投入高。

2.山药长的深，山药长度达到1.6米，收获费工。